#微头条生活养成计划# 春季滋补家常菜，既要有营养，又要做法简单。以下介绍八道简单易做的家常菜。

(资料图片仅供参考)

一.鸡蛋炒苦瓜：苦瓜可以清热解毒，这道菜特别适合春季养生。

食材准备

苦瓜300g，清水洗净，用到中间劈开，去除瓤子，斜刀切成薄片备用。

鸡蛋2个，倒入碗中泄开备用。

葱姜蒜切片备用

做法

1、起锅烧油，烧热后加入少许食用油，油温50度左右倒入鸡蛋翻炒，定型后捞出备用。

2、锅中加入少许食用油，加入葱姜蒜爆香，加入苦瓜片大火翻炒，淋入少许水，加入食盐、鸡粉、味精、白糖各少许，倒入鸡蛋翻炒1分钟左右即可关火，装盘食用。

二.红烧排骨：排骨可以补钙，红枣可以补血，这道菜既好吃又滋补。

所需食材：

排骨2斤、生姜1块、蒜3瓣、葱1截、料酒2勺、冰糖1把、老抽2勺、生抽2勺、盐适量、熟白芝麻少许。

具体做法：

1、将买回来的新鲜排骨用清水浸泡出血水，洗净后再加一把面粉加水抓洗一会儿，让面粉把肉上的杂质吸出来，最后再用清水清洗干净。

2、锅中放入中量的清水，洗好排骨随冷水下锅，加入姜葱一起煮开，再用勺子撇去浮沫。

3、倒入料酒，加入冰糖、老抽、生抽一起用中小火炖煮30分钟左右，煮至排骨熟透。

4、放入大蒜，加入适量的盐继续炖煮10分钟左右，让排骨入味熟透即可，可以用筷子夹一下看看能不能轻松脱骨，最后收汤汁到自己喜欢的程度，散上白芝麻出锅。

三.蚝油生菜：生菜含有丰富的维生素和矿物质，再加上蚝油的味道，非常开胃。

食材：生菜2颗，大蒜6头

辅料：食用油，食用盐，蚝油，白糖，生粉，生抽，鸡精，味精

做法：

1、把生菜用手把叶片掰开洗净；大蒜去皮洗净切成蒜末备用。

2、取小碗放半碗清水放入2小勺生粉搅拌均匀备用。

3、锅里放适量清水加少许油和盐烧开，把洗净的生菜放入锅里焯烫30秒，关火捞出装盘备用。

4、起锅烧油，锅中放适量食用油，油温烧至六成热放蒜末加入少许盐爆香，加入适量蚝油、生抽、鸡精、味精及少许白砂糖，加入少许清水翻拌均匀，倒入淀粉液至烧开关火。5、把烧好的料汁淋到生菜上即可。

四.香菇鸡肉汤：香菇可以清肝解毒，鸡肉可以补气养血，熬汤简单易做。

材料：

三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许

1.三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

2.鸡肉焯水后待用；

3.鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆，加足够的清水；

4.选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；

5.临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。

五.莲藕排骨汤：莲藕有益肾补血，排骨可以补钙，这道汤有很好的滋补作用。

准备食材：莲藕，玉米，胡萝卜，香菇，姜片，葱花。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。香菇清洗干净后改花刀。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、香菇、玉米、莲藕、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，再加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮入味，撒上葱花即可上桌开吃。

六.烤南瓜：南瓜含有丰富的维生素和纤维素，烤南瓜可以保留其营养价值。

食材：小南瓜

【做法】：

1、小南瓜洗净切小块，放入适量蒜末、盐、黑胡椒粉、1勺面粉、1勺食用油，抓拌均匀

2、放入空气炸锅中，调至180度烤12分钟，翻面继续烤6分钟，出锅撒上欧芹碎即可

七.凉拌黑木耳：黑木耳富含蛋白质和微量元素，加上凉拌的方式，非常适合春季食用。

凉拌黑木耳

1、泡发好的黑木耳，倒入锅中煮两分钟，即可捞起沥干。放入碗中，再加入红辣椒丁，蒜末，浇上热油激发出香味。

2、然后再加适量盐，白糖，生抽，香醋，香油，辣椒油，抓拌均匀，再加一小把香菜，抓匀即可。

八.豆腐炖鸭肉：豆腐中含有丰富的蛋白质，鸭肉可以补肝肾，这道菜既滋补又美味。

鸭肉炖豆腐

做法：

1、鸭腿洗后剁成小块，放入凉水锅里，加姜片、料酒煮沸腾后调成中小火煮5分钟，去除鸭肉里的血水，也能去除嘌呤物质。捞出鸭块用热水冲洗干净并控干水

2、铁锅烧烫，放入鸭肉，小火煎干肉上的水分，飘出肉香味再淋入料酒炒香，接着加2汤匙酱油小火慢炒，炒至鸭肉色泽变红润

3、加入开水没过鸭肉，再加入新的姜片、陈皮（干桔皮也行），煮沸腾后调成炉心最小火炖30分钟

4、加入豆腐，适量盐，继续炖10分钟即可。

以上八道春季滋补家常菜，做法简单易做，而且美味又健康，建议大家都可以尝试一下。

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