酿酒40年，酒厂师傅总结出4个白酒冷知识，很多人不懂，你知道吗

白酒作为我国传统的酿酒文化代表之一，历经千年的发展，酿造工艺日臻完善。然而，尽管我们每天都可以享受到白酒的美味，却有很多人对于白酒的一些基本常识并不了解。因此，为了让大家更好地了解白酒，我请来了一位酒厂师傅，他已经在酿酒行业摸爬滚打了40年，并从中总结出了4个白酒冷知识，相信很多人都不懂。你是否也有所不知呢？让我们一起来揭开这些谜题吧！

1.勾兑的酒并不是劣质酒

(相关资料图)

很多人认为勾兑的酒就是劣质酒，觉得只有纯粮酒才是真正好的白酒。然而，事实并非如此。在白酒生产过程中，勾兑酒是常见的一种方式。所谓勾兑，就是将基酒与调味酒按照一定比例混合在一起，以达到口感和风味的平衡，并且能够使得度数降低。这样做的目的是为了调整酒的口感和香气，使其更加柔和和谐。勾兑的酒并不代表质量差，只有那些不是从纯粮酿造的酒精勾兑酒才是不值得喝的酒。

2.与低度酒相比，高度白酒喝着更香

很多人认为高度白酒喝起来会更辣更烈，而低度白酒则更柔和。然而，这只是一个表象。实际上，高度白酒由于酒精含量较高，更容易挥发出酒的香气和风味。在白酒酿造过程中，高度白酒需要经历多次蒸馏，酒精含量较低的酒则可能只需要经历一次蒸馏。这使得高度白酒在蒸馏过程中能够更好地提取出酒的香气和口感，因此喝起来更香。

3.发黄的酒不一定是老酒

很多人认为，很多呈现出发黄颜色的酒一定是放了很多年的老酒。然而，这个观点是有误的。事实上，白酒的颜色并不能直接反映出酒的年份。白酒的颜色受到多种因素的影响，如原料、酿造工艺、储存环境等。发黄的酒可能是因为酿造过程中使用的陈年酒作为勾兑酒，或者是经过特殊处理使其呈现出独特的色泽。因此，有些商家会故意制作出发黄的酒，大家一定要擦亮眼睛，这种酒也有可能是经过特殊工艺调配而成的白酒，不要上当。

4. 好酒不是只有茅台

茅台作为中国白酒的代表之一，一直享有盛誉。然而，好酒并不仅限于茅台。中国拥有丰富的白酒文化，各地都有自己独特的酿酒工艺和品牌。除了茅台，还有许多其他品牌的白酒同样具有卓越的品质和口感，只要是纯粮酿造的好酒，品质都不会差。

例如下面要提到的竹叶青酒和汉董大师酒大雅，它们都是具有优质品质的白酒，各自有着独特的风味和特点，拥有传统的酿造工艺，获得一众酒友的好评，关键是价格也便宜，我心里面，这些酒的性价比完全不输茅台。

竹叶青酒：

这款酒是一款清香酒，与酱香酒的醇厚不同，这款酒以其独特的口感和清新的香气而颇受好评这款酒酒注重选用上乘的原料，以汾酒为基酒，采用精细的工艺，加入多种药材，以打造出独特的口感药香口感。

这款酒口感清新而爽口。初次品尝，酒液在口中展现出清凉宜人的口感，带来一股清新的感觉。随着酒液在舌尖上散开，清香味逐渐弥漫开来，让人陶醉其中。口感柔和细腻，入口顺滑，余味持久而悠长。这位酿酒师傅说，这款酒他自己也常喝，品质不错，很多人都不知道。

汉董大师酒大雅：

这位酿酒师傅的私藏好酒就是这款酒，老师傅说喝酒不必非要追求茅台，就像这款酒，汉董选用上乘的原料，和茅台一样用的是糯红高粱，都是采用精湛的古法12987酱酒工艺，打造出丰富的口感和醇厚的风味，喝着照样很舒服。

这款酒口感醇厚而浓郁。初次品尝，酱香的浓郁悠长而突出，醇厚细腻，给人一种温暖和满足的感觉。酒液入口顺滑柔和，舌尖上弥漫着浓郁的酱香味，令人回味无穷。仔细回味，余味悠长，口感丰富而深沉。关键是价格也很便宜，这样的酒，可惜大部分人都不了解。

无论你是刚刚接触白酒还是白酒的资深爱好者，相信这些冷知识都能让你对白酒有更深入的了解。记住，品味白酒的过程就像品味人生一样，需要耐心和细致，希望你在白酒的世界里能够发现更多的美好！