青鱼为什么在餐桌上看不到？

(资料图)

解答：

1.周期长。养殖青鱼一般需要3-5年才能上市，而其它鱼只要3-4个月。

2.成本高风险大。青鱼是肉食鱼类，主要以螺蛳为主，食物不足就会生长慢甚至死亡。

3.价格高，由于青鱼个体巨大，一般家庭根本吃不了，所以购买人不多。

4.肉质一般，青鱼个体大，鱼刺多，肉质紧，不如鲫鱼，黑鱼等鱼类。

解答：

因为肉质口感不好，养殖周期又太长。

青鱼的养殖周期长。青鱼是四大家鱼中养殖周期最长的，其一般要养到5年以上才能上市。太早上市的话，那对养殖户来说非常的不划算，是根本挣不到多少钱的，因为青鱼在前面几年的时候生长很慢，只能开始大量食“肉”了之后才会开始快速生长。

而养殖时间长，回本又比较慢，需要不断向里面投入资金购买鱼饲料，并且还要花费很多的精力来管理，这样对于养殖成本来说是一个极大的挑战。可以说，养殖周期长、投资高、回本太慢，是越来越多的人不愿意养殖青鱼的一个主要原因。

俄罗斯青鱼为什么便宜

俄罗斯青鱼便宜是因为它的繁殖能力强，物以稀为贵，所以就比较便宜。属鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。英文名为Grasscarp。我国1996年从日本引进，2000年开始在顺德农业水产站繁殖试验，2001年开始在区内养殖，由于其体色有如俄罗斯美女的肤色故又名金草鱼。俄罗斯草鱼以其独特的食性和觅食手段而被当做拓荒者而移植至世界各地。

冷冻的青鱼为什么便宜

青鱼的选购：

1.鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰，表明鱼质量新鲜。新鲜的鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮。

2.如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，稍有异味但无腐败异臭的，则为质量较差的鱼；不新鲜的鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发红。

⒈青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

⒉鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的www.nfysw.com治疗。

3.青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。

4.青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)。

处理青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

青鱼为什么这么便宜？

青鱼其实是一种非常好的鱼还是野生的含油高因为多刺也多很多人不喜欢所以就便宜。