嘉禾铸造技艺、婺源三雕、甲路油纸伞制作技艺、鹤庆银器锻制技艺、白族扎染技艺……曾经，提起这些非遗项目，很多人会觉得离自己很远。如今，它们通过一代又一代非遗传承人的不断创新发展，逐渐走入百姓的日常生活，让人们看到了它们的灿烂与神奇，感受到了它们的活泼与亲切。

“走千里路，万里路，舍不得栖凤渡。”这是在湖南郴州流传的一句古话，说的不仅是栖凤渡地方好，更是夸其独树一帜的传统小吃——栖凤渡鱼粉。

栖凤渡鱼粉可以说是郴州人乡愁的味道。白白的鱼肉被红油遮去了腥味，一口咬下仿佛在舌尖化开，把勺子沉下去，大大地舀起一勺鱼汤，撇去表面浮动的一层红油，鱼汤的鲜香就这么顺着喉咙滑下，一直到心底……细细的鱼粉中，缠绕着一种郴州才有的味道。

(资料图)

别小看这一碗小小的鱼粉，它不仅饱含着乡愁，更承载着郴州悠久的历史文化。2016年，栖凤渡鱼粉制作技艺被列入第四批湖南省非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目。

如今，郴州人依托湖南省非遗项目——栖凤渡鱼粉制作技艺，孵化出了产业群，创造了近10亿元的综合年产值，让郴州的地方小吃香飘天下。今晚（6月19日）22:00，和《走遍中国》一起去湖南郴州，尝一尝栖凤渡鱼粉，品一品郴州文化古韵。

水与火，是技艺的载体，也折射着手艺人细腻和坚忍的精神，历经传承与创新，让众多非遗项目焕发生机。因水而兴，火辣的鱼粉一兴百兴，孵化大产业；烈火淬炼，因势利导，古老的铸造技艺迎来新生。

郴州地处南岭山脉，矿产和煤炭资源极其丰富，优越的自然条件造就了郴州市市级非物质文化遗产——嘉禾铸造技艺。

湖南省级非遗铸锻造技艺结合国家级非遗嘉禾伴嫁歌，孕育出嘉禾伴嫁壶。手工造壶身、手工彩绘、一面双喜喜庆花纹、一面婚庆嫁妆场景画……嘉禾伴嫁壶是本地新娘嫁妆必备品，寓意早生贵子，白头偕老。

江河孕育丰富的物产、美食与技艺，传承的是对家乡的一份留恋；山脉滋养充足的资源、标准与创新，锻造出一方土地的前进方向。无论是靠水吃水的街头鱼粉，还是火中涅槃的锻打铸造，郴州人都在用心传承，努力革新。他们深知，这些非遗瑰宝都必须在现代社会中，思考新需求，寻求多样性，如此，方可生生不息。

每周一至周四22:00

CCTV-4《走遍中国》

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