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把瓜子、花生和五花肉放在一起比较是一件很奇怪的事情，瓜子和花生是坚果，属于植物性食物，五花肉是属于动物性食物，它们所含有的油脂的营养特点是截然不同的，五花肉当中的油脂含量大概是59%，也就是100克的五花肉当中大概有59克的脂肪，而且这些脂肪当中大部分都是饱和脂肪。饱和脂肪现在已经证明对我们的心脑血管是有害的，所以在日常的膳食当中，我们摄入这种饱和脂肪应该是越少越好。

花生和瓜子，这两兄弟是最常见的坚果，它们所含的油脂主要是多不饱和脂肪酸—亚油酸，它是我们人体的必需脂肪酸之一，但是两种坚果同时也是属于油脂含量比较高的。我们都知道瓜子可以榨出葵花籽油，花生可以榨出花生油，这两种坚果都是可以炸油的，足见它们的脂肪含量非常高，那么究竟它俩谁更高呢，我们可以比较一下。瓜子仁的脂肪含量是53.4%，花生的脂肪含量大概是44.3%，所以如果只是比较它们两个的话瓜子的油脂含量要更高一些。我们经常说一把瓜子半把油真的是没有错的。

瓜子虽然是健康的食材，但是能量特别高，真的不能当成零食随便吃。因为嗑瓜子的节奏是——根本停不下来！

100克瓜子仁的能量可以达到615千卡左右，我们日常吃的米饭每100克可以提供120千卡左右的能量，同样重量下100克瓜子仁的能量几乎相当于我们米饭提供能量的5倍，也就是说吃100克的瓜子仁就相当于吃了500克的米饭，500克的米饭可是2碗米饭呀，吓不吓人？曾经就有一个朋友特别爱吃瓜子，一个月吃瓜子胖了10斤，这可个不是天方夜谭，计算一下就知道结果，每天只要吃4量（200克，真没多少）瓜子仁，一个月就可以胖10斤。花生跟瓜子的能量也不相上下，有一道著名的下酒菜，就是——油炸花生米，花生米+油……你自己想想看吧！

所以坚果虽然好吃，是一定是要少吃的，中国居民的膳食指南的2016版当中给到的建议是最好每天摄入10克，就算攒到一起，一个礼拜也就是70克吧！ 管理体重真的不简单，对食物的态度不是一味拒绝或者无所谓，美味当然可以品尝，但是如果对健康不利，能够浅尝辄止才是亘古不变的智慧！

国家二级公共营养师，大连市营养学会理事。营养培训讲师，健康管理师培训讲师，主讲《公共营养师培训教材》、《健康管理师培训教材》；自主开发《实用快速配餐技术》、《食品标签的秘密》、《习惯减肥集中营》等课程。首创《习惯减肥法》，帮助近千人改变饮食习惯，养成健康减肥好习惯。