一、准备食材：

【资料图】

1.冬瓜500克；

2.牛肉500克；

3.香菇50克；

4.姜20克；

5.红椒5克；

6.香葱5克；

7.盐5克；

8.鸡精2克；

9.清水适量。

二、制作步骤：

1.将牛肉放入盆中，加入盐、鸡精和少许料酒搅拌均匀；

2.将香菇切片；

3.取一锅放入水烧开，加入牛肉搅拌至牛肉熟烂；

4.将冬瓜去皮切片；

5.将姜切片；

6.将红椒切丝；

7.取一锅放入水煮开，加入冬瓜片和香菇片煮至冬瓜断生；

8.将熟烂的牛肉、煮好的冬瓜片、香菇片、红椒丝和姜片放入盆中搅拌均匀，加入适量清水调成肉丸；

9.将肉丸放入汤锅内，加入适量清水煮开，锅关火时加入香葱末出锅即可。

一、准备材料：

1. 牛肉200克；

2. 冬瓜300克；

3. 鸡蛋清2个；

4. 胡萝卜100克；

5. 葱2棵；

6. 盐、味精、料酒各适量。

二、制作步骤

1. 将冬瓜切成小块，放入冷水里煮熟后捞出放冷冻室里凉备；

2. 牛肉，胡萝卜一起洗净，用搅拌机搅碎；

3. 把葱洗净拍扁，放入搅拌机搅碎；

4. 把2中3中牛肉搅碎物，加入适量盐、味精、料酒，搅拌均匀，形成肉馅；

5. 将冬瓜块放入锅中，加水煮开；

6. 在3号物馅中加入蛋清搅拌后，盛入锅中做成肉丸；

7. 将4号好的肉丸，放入5号汤中煮开，转小火慢熬；

8. 待汤稍有浓稠时，添加适量盐、味精调味即可。

本文冬瓜牛肉丸子汤（猪肉丸子冬瓜汤的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。